在散酒厂家购买的散白酒应该如何储存

　如今，许多人喜欢买散装白酒回家喝。散装白酒一般是一些民间酒家自己酿造的，味道很正，喝起来很舒服。那么如何正确储存购买的散装白酒呢？山东斗粮酒业来教给大家。

　　首先需要选择密封性好的容器来装酒，可以选择陶瓷罐，因为陶瓷罐中的矿物质可以提高白酒的质量。而且罐子不要太大，否则酒的温度不平衡。装酒时不要装得太满不然酒很容易溢出。装酒后，确保罐子密封良好，瓶口可以用保鲜膜仔细包裹，然后在喝酒时打开。

　　酒装好后最好放在地窖里，因为那里比较恒温，且恒湿，有利于白酒的自然老熟。白酒温度过高会蒸发，温度过低会影响酒的储存效果。每次零取之前，用木耙适当搅拌，因为散装的白酒里面酒精和水是无限溶解的，但它们的比例不同。时间长了，上下两层的酒度会不一样，会影响酒的口感。

　　鉴别散酒的真伪和优缺点时，应重点关注散酒的颜色。目测散酒的颜色时，首先要观察其透明度，检查底部是否有杂质下沉或悬浮物，然后倒入烧杯中的白色背景观察其颜色。散酒的气味和口感是评价散酒质量的关键指标，应在室温下进行，打开后立即品尝。

　　要定期检查容器，如发现泄漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。白酒收藏必须存放在避光处。阴凉且通风的好地方，如果直接暴露在阳光下，酒标就会变得模糊，瓶口的封膜也容易变脆。最好用专门的储酒柜保持恒温，这样可以减少挥发。如果没有储酒柜，储物环境应避免温差变化过快和过大。相对温度应在70度左右，瓶盖容易发霉，环境温度不应超过30度。