散酒厂家为您解读白酒酱香型和浓香型的区别

中国作为白酒打光，白酒的系列数不胜数。白酒有“四大八小”的说法，四大指的是四大主流香型，而八小则是八个小的香型，主流白酒的香型一共有12种。其中比较常见的两种类型——酱香型和浓香型白酒。下面散酒厂家山东斗粮酒业为大家分享一下酱香型和浓香型的区别。

　　浓香型与酱香型白酒不管是外观还是味道都很好，酱香型白酒的颜色略黄但透明，而香味是酱香和焦香，还带有一点糊香。口感细腻，优雅柔和。浓香型白酒是窖香浓郁的味道，然后是饱满的酒体。

　　浓香型白酒的酿造原料主要是小麦，加上一些豌豆、大麦之类的粮食。酿酒时，制曲的顶温应控制在55-60度之间。制曲以翻转为主，发酵力低于清香型大曲，曲香浓郁。翻转次数少，不像清香型白酒频繁翻转，属于中温曲和高温曲，工艺特点是多热少晾。

一般来说，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市面上80%左右的酱香型白酒应该都符合这一点，而浓香型白酒则是勾兑出来的。但是，这种勾兑就是我们所说的调和，是用几种酒精用心调制而成的，并非是市面上的假酒“勾兑”。因此，酱香型白酒的香味浓郁而纯正，而浓香型白酒则偏向于复杂且和谐的香味。

酱香型白酒具有浓郁的酱香味和醇厚的口感。采用八次发酵、八次蒸酒酿造方法，贮存期超过3年；浓香型白酒窖香浓郁，口感甘甜。采用周而复始的万年糟发酵工艺，贮存期为一年。

以上就是山东斗粮酒业为大家分享一下酱香型和浓香型的区别了，如果您对白酒还有其他的疑问，欢迎随时联系我们！